Je ne peux pas m'empêcher de rapprocher l'incomparable, et de distinguer les semblables

Photo prise à la Gare Gourmande, table d'hôte très intime avec cuisinière au feux de bois

L'exercice qui consiste à prendre un chef pour taper sur l'autre me semble tout à fait didactique et plein de ressources pédagogiques. Je vois se développer des modes avec leurs chefs de file à l'appuis, ou parfois des tendances dont chacun essaye de de départir revendiquant bien entendu une totale autonomie. Mais rien ne peut résister à l'angle de l'analyse comparative... qu'à cela ne tienne, je prends le partie de réfléchir sur les contrastes et les faux semblants.

Les "végétales":

Passard vs Redzépi

Redzépi vs Gauthier

Gautier vs In The Wulf

Akrame vs Au Passage

Les "bistrotiers":

l'Ami Jean vs Le Baratin

La régalade vs Le bouchon et l'assiette

Les "extrañeros":

La Pulpéria vs Chatomat

Frenchie vs Château Brillant

Guilo Guilo vs Le Braisenville

Les Bar à vins:

Le Chapeau Melon vs Coinsto vino

Les deux amis vs Le Verre Volé

Les caves:

La cave des papilles vs La Contre-Etiquette